▼牛肉と里いもの炒め煮2006/09/24 16:21 (C) 肉の丸川｜本場米沢牛〜日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売..
▼材料（4人分）牛角切り肉 250g
A （酒大さじ1 しょうゆ小さじ1） 里いも 小10個（400g） ニンジン 1本 にんにく 1片 ブイヨン 3〜4カップ サラダ油 大さじ2 調味料＝酒・しょうゆ・砂糖 2006/09/24 16:31：スタッフ
▼作り方�ゝ軻�はAの調味料をまぶしておく。
里いもは厚めに皮をむく。 ニンジンは皮をむいて乱切りにする。 ��中華なべに油を熱して、強火でつぶしたにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加 えて炒める。 肉に焼き色がついたら里いもとニンジンを加えて炒める。 �Ａ澗里北�がまわったらブイヨンを加え、酒・しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ2を 加えて混ぜ、煮立ったらアクを除いて落し蓋をし、ごく弱火で20〜30分煮込む。 2006/09/24 16:44：スタッフ
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いも煮会は何回もやって飽きちゃった。という方に、ちょっと風味・味を変えて秋のご馳走、里いもを食べつくしましょう。
かくし味にニンニクを入れると味にコクがでます。
※ 調理時間 40分
433kcal（一人分）
塩分2.7g
バラは脂肪が多くこってりした風味に仕上がります。
モモ、肩肉など赤身のお肉はエキス分やゼラチン質に富んでいるので、じっくり長時間煮込む料理に適しています。