ヤマガタンver9 > 上級8-1.

ランチが終り、朝いつものスーパーで買い物を忘れたので、買いに行ったら売り切れで100ｇで20円近く高くなってた。
しょうがない。
買って、りぶるでコーヒー飲んで、アパートへ帰りまた店へ。

よくよく雨が降ります。
今週1週間雨でした。

昨日の東京の料理教室の説明をもう少し詳しく。

8-1.ムルグコルマー
まず鶏肉を切り分け、アドラク・ラハサン・ハリーミルチのすりおろしとカスカス・ナーリヤルカジューのペーストに1時間ほど漬けこみ。
油でピヤーズを炒め、冷やし、プロセッサーをかけておく。
残りのオイルでローング・ダールチーニー・イラーイチーを炒め香りを出し、漬け込んでおいたムルグを炒め、色が変わってきたらピヤーズペーストも加え炒め、ダヒとガラムパー二ーを加えて煮ていく。
バリーイラーイチーをつぶして加える。
ガーニッシュにムナッカー・カジュー・マライを加えてかき混ぜ、おいしいコフターの出来上がり。