▼仕込み（ダル）。2020/01/13 16:47 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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まず、ピヤーズをみじん切り。
鍋にテールを加え、ゴールミルチとダニヤーのホールを加えパチパチと音がしてきたらズイーラーとラーイーのシードを加え、これもパチパチ音がしてきたら、ピヤーズを加え炒める。
アドラクとラハサンも加え、15分〜20分炒めたらダルを加える。
ほとんどマソールを使う。
マソールは煮えやすいダルなので。
ガラムパー二ーを加え、煮ていく。
ハルディーとミルチ、ダニヤーとバリーハリーミルチとナマクを加え出来上り。