▼〔山菜料理レシピ〕 ワラビの酢の物2006/05/07 16:55 (C) 肉の丸川｜本場米沢牛〜日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売..
▼材料（4人分）生のワラビ 1束（250g）
いりゴマ白 小さじ1 A（しょうゆ、酢、みりん、各大さじ2） 2006/05/07 17:00：スタッフ
▼作り方�．錺薀咾硫爾里曚�3cmのかたい部分は切り取る。沸騰した湯にワラの灰を大さじ3くら い入れてワラビをいれ、太い部分が柔らかくなるまで強火でゆでる。水を少しずつ流 しながら半日つけてアク抜きをし、水気をしっかりとって3cm長さに切る。
�▲椒Ε襪�Aを混ぜ、ワラビを20分くらい漬ける。 器に盛りつけて削りがつおをかける。 2006/05/07 17:08：スタッフ
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
桜の花が散ってしまい、若葉が芽吹く新緑の季節。
今年は冬が長かったため、山菜も遅れているようですが、いろんな山菜を多く楽しめるこの時期
ファンにとっては嬉しい季節です。
定番の山菜料理もいいですが、ちょっと味付けを変えて、また違った楽しみ方もいいんじゃないでしょうか。