▼第７回米粉料理教室レポート2014/11/11 11:56 (C) 米っ粉クラブ
▼手ごねであんパンを作ってみよう！ 講師は「米粉食品指導員」鮎川ゆき先生です。 2014/11/11 11:58
▼先生のデモンストレーション まず最初に先生から、デモンストレーションをして頂きます。 米粉とグルテンを良く混ぜ合わせます。 子供たちは身を乗り出して見ています！ 2014/11/11 11:59
▼生地の固さはコレくらいです。 砂糖・塩・スキムミルク・イースト・卵・水・バターを 順番に入れてこねた生地を、一人一人触ってみます。 2014/11/11 12:01
▼生地をたたきます。 よくこねたら、次に生地の端を持って台に叩きつけます。 表面が滑らかになってきたら生地の出来上がりです。 2014/11/11 12:01
▼分割します。 出来上がった生地をキャラクターの部位ごとに重さを測って スケッパーで分けます。 この時、手でちぎらない事。生地が痛んでしまうそうです。 グラム数もきちんと測ります。 2014/11/11 12:04
▼ベンチタイム 乾燥しないようにボールをかぶせ、約15分休ませます。 米粉パンは小麦と違い、１次発酵がいらないので時間が短縮されます。 2014/11/11 12:04
▼さあ、みんなで作ってみましょう！ こちらはファミリーで参加！ おとうさん、おかあさんとお揃いのバンダナも決まってますね！ 家族みんなでパン作り、楽しい時間です！ 2014/11/11 12:05
▼よーくこねて！ 美味しく出来るように、よくこねます。 がんばってお兄ちゃん…背中のボクも応援してます！ 2014/11/11 12:05
▼子供たちが頑張ります！ 今日はお母さんよりも子供たちが頑張ります！ 力をこめて、上手くこねられました。 2014/11/11 12:06
▼生地ができたら分割します。 おとうさんも娘さんが切るのを真剣に見つめています。 2014/11/11 12:07
▼形成 休ませた生地を伸ばし中に餡を包み込みます。 2014/11/11 12:08
▼くるりと餡を包んで… 上手！上手！ 2014/11/11 12:11
▼形づくり 餡を包んだら、形を作っていきます。 何を作るのかな？アンパンマン？ピカチュウ？ 2014/11/11 12:12
▼発酵します。 鮎川先生が持ってきて下さった発酵機で、温度38〜40℃で50分 発酵させます。お家では、電子レンジの発酵機能でOKです。 2014/11/11 12:13
▼ボクのふくらむかな？ 子供たちは興味しんしん！上手く膨らむといいね。 2014/11/11 12:13
▼上手く膨みました。 米粉なので白くてふっくら、つやつやです。 2014/11/11 12:16
▼ハケで表面に卵を塗ります。 発酵が終わったらハケで表面に卵を塗ります。 卵は焼き色を良くし、味や香りもずっと良くなります。 2014/11/11 12:16
▼丁寧に卵を塗っていきます。 生地を炒めない様に、丁寧に卵を塗っていきます。 2014/11/11 12:17
▼いよいよオーブンで焼いていきます。 焼き具合が楽しみです！ 2014/11/11 12:19
▼パンの焼き上がり 焼き上がりました！ふっくら… もうコレで十分美味しそう… 2014/11/11 12:19
▼仕上げ 焼き上がって、あら熱が取れたら、 チョコペンでそれぞれ顔をかいて仕上げます。 2014/11/11 12:20
▼お絵描きの要領で… チョコペン楽しい！ 2014/11/11 12:21
▼こちらは共同作業！ お母さんと一緒に仕上げていきます！ 2014/11/11 12:22
▼完成！ こんな可愛いキャラクターパンができました！ 2014/11/11 12:22
▼こちらも完成！ オリジナルなキャラクターパン！とっても素敵です！ 2014/11/11 12:23
▼楽しい試食タイム 親子で作ったパンの味は格別です！ 2014/11/11 12:24
▼美味しいね！ みんなの笑顔がはじけます。 2014/11/11 12:26
▼また作りたいね。 もっちり美味しくて腹持ちのいい米粉パン。 とっても美味しく出来上がりました。 親子の心まで、ほっこりですね！ またお家でも作りたいね…とお子さんにも大好評でした！ 2014/11/11 13:10
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11月9日、新庄市の「新庄市民プラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第７回「米粉料理教室」が開かれました。