ヤマガタンver9 > 米粉のカスタードクリーム

（阿部 陽一さん考案）

※やまがた米っ粉クラブ主催　第４回米粉料理教室

（2014年９月８日　新庄市民プラザ〈３階調理室〉で開催）

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■米粉のカスタードクリーム

・牛乳　　　　　 　　　　330g

・グラニュー糖 　　　　　150g

・米粉　　　　　　　　      75g

・卵黄    　　　　　　　　   4個

■作り方

1　牛乳、グラニュー糖（半分）をボールに入れ沸かす。

2 　別のボールに米粉、グラニュー糖（半分）を入れ、粉末混合する。

3 　２に卵黄を入れ、白っぽくなるまで撹拌する。

4 　３に１を３回に分けて混ぜ裏漉す。

5 　弱火でとろみがつくまで加熱する。

６　バットに入れラップして冷ます。

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）