▼第２回「米粉料理教室」レポート2014/08/11 20:26 (C) 米っ粉クラブ
▼ピザ３種類作ります！ まず最初に先生から米粉の特徴や使い方、イタリアピッザと アメリカピザの違いなどわかりやすく教えて頂きました。 そして今日の実習は 「バットでPIZZA」、「フライパンでPIZZA」、「フライでPIZZA」 のピザ３種類作ります。 バットで？フライパンで？フライでPIZZA…？ PIZZAにも色々な食べ方があるようです。 先生が本場イタリアで学んだPIZZAをアレンジして下さいました。 2014/08/11 20:42
▼生地をこねます。 先生のデモの前に発酵時間が必要なので、各グループで生地をこねます。 米粉がモチモチなので、力が入ります。 2014/08/11 20:44
▼力仕事はまかせて！ 今回は、米粉と小麦粉を半々にした生地です。米粉はグルテン成分が 少ないので、米粉だけではまとまりが良くない為、小麦粉か、グルテ ンを添加します。 2014/08/11 20:45
▼生地を寝かせ発酵 しっとりまとまってきたら、ラップをかけて生地を寝かせ発酵させます。 2014/08/11 20:48
▼「フライパンでPIZZA」 生地を作った所で、いよいよ先生のデモンストレーションの開始です。 最初は「フライパンでPIZZA」を作ります。 2014/08/11 20:49
▼フライパンで焼いていきます。 生地を丸く薄く手でのばしていきます。良く温めたフライパンに オリーブオイルを敷き、生地をのせ２〜３分焦げ目がつくまで焼 きます。この時必ず蓋をして…蓋をするのは、中の状態を高温に するためです。 2014/08/11 20:51
▼いい香り… 香ばしい香りがしてきたら、ひっくり返します。この位かな… 2014/08/11 20:53
▼ひっくり返して… ひっくり返したらその上にトマトソースや具材を載せ、 もう一度蓋をして焼いて完成です！ 2014/08/11 20:54
▼まだかな？ 間もなく焼き上がりです。短時間に簡単にフライパンでPIZZAが 焼けるなんて…嬉しい！ 2014/08/11 20:55
▼お菓子のようなPIZZA！ 一口大に小さく丸く伸ばした同じ生地を、今度は180℃の油で きつね色になるまで揚げます。揚がったら塩やスパイスなどを 振り熱々をいただきます。ジャムやクリームをトッピングすれ ば甘いデザートPIZZAの出来上がり！ シナモンシュガーを振りかけた、お菓子のようなPIZZA！ コレ女性は大好きですネ！ 2014/08/11 20:58
▼ミートボールPIZZA 丸い生地の真ん中にミートボールを入れて… バーナーで焼き目を付けるところがさすがプロの技です。 2014/08/11 20:59
▼試食タイム 熱々の作り立てが一番美味しい！嬉しい試食タイムです！ 2014/08/11 21:06
▼いよいよ実習開始！ さあみんなで作りましょう！まあるくのばして…「フライパンでPIZZA」 2014/08/11 21:08
▼白鷹の野菜がいっぱい！ こちらは「バットでPIZZA」を作ります。 2014/08/11 21:11
▼具沢山です！ これから焼いていきます。オリーブオイルを上にかけて焼くと風味 も格別です。各グループでいろんなPIZZAが出来ました。 2014/08/11 21:13
▼完成です！ こちらは「フライパンでPIZZA」「フライでPIZZA」の完成です！ 具を包んで揚げた、餃子のようなPIZZAも出来ました！ 2014/08/11 21:17
▼トッピングたち 今回使ったトッピングの数々…ジャム、シナモン、ピーナツクリーム、 チョコクリーム、マーマレード、ミートボールなど、今までPIZZAに 使ったことのないものばかりです。 2014/08/11 21:20
▼いただきます！ 「バットでPIZZA」が焼き上がり試食をする頃には、お腹いっぱい？ 「フライパンでPIZZA」、「フライでPIZZA」を熱々のうちに食べたからですね！ 食べきれない分はお持ち帰りです。 PIZZAのバリエーションが広がった今回の米粉料理教室。 みなさん大満足のようでした！ 2014/08/11 21:21
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8月5日、白鷹町鮎貝公民館「ハーモニープラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第２回「米粉料理教室」が開かれました。
講師は、白鷹町のイタリアンレストラン「シャッタカ」の
オーナーシェフ・安達稔先生。
メニューはいろいろな食べ方ができる「米粉のPIZZA」です。
人気のシェフに教えて頂けるという事で、
たくさんの方が参加して下さいました。