ヤマガタンver9 > ★。★お盆には・・・美蔵

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お盆になれば、置賜地方で食べるのが“棒だら煮”です!!

棒だらは、鮮魚が手に入りにくい置賜地方では、昔 貴重な

蛋白源でありました。たたけば枯れ木のようにカンカンと

音がします。これを水でもどしてやわらかく煮るまでには

2日ほどかかります。とても、手間のかかる一品です(^。^)v

今、美蔵のランチの和食になつかし棒だらが一品ついております・・・・・v


2013/08/10 09:56 (C) cafe’gallery美蔵
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