ヤマガタンver9 > 今年もときどきピザ職人

２０１３年がスタートして早くも約１週間近く。

正月には毎年３人の甥っ子が遊びに来て

我が家はかなり賑やかになるのですが、

帰るとやはり寂しさというか・・

普通の日常に戻った感があります。




話は変わって、

最近「ぼーの＆こまつ屋｣以外のピザの注文をいただくようになり、

年末年始と数件分の注文をいただいて作っていました。

冬場はどうしても夏と違って発酵具合が思わしくないので、

人肌よりも少し高いお湯、

そして発酵時間を長めにしてみると

やはり生地の具合が良いですね。


弾力もあり成型もしやすい！





トマトソースも以前使用していたものと

違うホールトマトの缶詰を使って仕込んだところ

これがなかなか良かった



今回使ってみたのは、え〜〜と何だったっけな？

次回の記事でまたご紹介します(~_~;)



ちなみに、家のお袋はピザ生地のことを何故か

「皮」・・と呼ぶ

本人は何の気なしに言ってるんでしょうが・・

何となくやめてほしい・・・(ーー;)