▼【今が旬です】 米沢のうこぎ - レシピ��2012/06/05 13:35 (C) 上杉時代館の「直江兼続公」講座（別館） - 山形県米沢市
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材 料） ・市販の焼きそば麺 ――― ６玉
・お好みの具材 ――――― 適量
・うこぎ ―――――――― ゆであがりで１５０〜２００ｇ
作り方） ・うこぎを塩ゆでにします。
・ゆでたうこぎは冷水にさらししっかり搾って水気を切ります。
・うこぎを細かく刻みます。
・焼きそばを調理します。
・最後にうこぎを加え混ぜ合わせれば出来上がりです。
※焼きそばの完成直前にうこぎを加えます。
うこぎは大人の味！？･･･焼きそばにすると苦味が軽減され食べやすくなります。
情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。
うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。
元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売
上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館）