ヤマガタンver9 > 春雪

大雪だった。
まったくこの季節にこんなに雪があるのは、ここに住まい２０年になるが初めてである。

雪面が少々汚くなった春であったが、今回の雪は化粧直しと言うところだろうか。
チビ助とポチは元気である。
まったく元気でほほえましい。
俺も人の親だなぁ〜、などと大人ぶった想いに一瞬でもなるのだが、今日は何をして遊ぼうかなぁ〜と、すぐにお子様脳が活動し始め、冷凍庫から鹿の肉など引っ張り出し解凍・塩漬けを始めたのである。

沢山肉があって、喰いきれないので（俺は特にダイエット養生中）涼しい（寒い）うちにハムにしてしまおうという算段である。
果たしてシカ肉のハムが旨いかどうか分からんが、とりあえず挑戦である。


日曜日だっていうのに、大雪だったせいか釣り人も少ない。
朝の内は良い天気で、寒いが乾燥した気持ちのいい陽気だったが、午前中には小雨が降る天気である。
ブドウ園まで朝の散歩には、雪面がキラキラしてなかなか美しいのであった。
ポチが笑い顔で走りまわるのである。



しかし、３月も上旬が過ぎようというのに、ブドウ園には胸程の雪がある。
いつ解け切るだろうか。
苗代ハウスにもしこたまの雪がある。いつ解けるだろうか。
本格的農作業まであと１月。
雪の多さが心配な「やよい」である。



☆Ｙ地区Ｉ君が遊びに来た。
イノシシの猟イノシシ猟で、脳みそを喰おうという彼である。
で、そのブレインはどうだったのさぁ？と聞くと。
「うんめかった。」そうである。
何れもスライスし、半分はさっと湯通ししてポン酢で。
半分は生で試したそうである。
なかなかの豪でしょ。饕餮（とうてつ）なんですよ彼は。
どうか食べてみてくれ・・・と言われたが・・・。俺は・・・・。
でも、君にはブレインを供給できるよ。差し上げるから食べてくれ。と言う事で。
ん〜、なかなか彼の真似は出来そうもないのである。

猪ハムうまかった。酒の肴にはもってこいのイイ味だなー。
これから俺も獲物はこれで喰っちゃおー。『ウサギの丸燻』どんな感じがいいか、ご指導乞う。
午後から、N地区Y川Y鶴酒造前橋下流のワンポイントでヤマメ６つ、食いには走ってくるがアタリはハヨの如く。所詮小ヤマメだな。Ｋ氏の食卓行きの刑に処しました。
ベゴ屋の先、道路開いたら通知願いたし。
ちなみに焼肉屋のブレンズ刺しってこんな感じだそうです。
うまそうだべー

イノっち捕って・・・・、もったいないとは分かっていても、
ハツやレバ―、網油、マメなどメジャーなホルモン系を除いては、
精も根も、技術も時間も、なかなか至らないのが現状なのですが、
ブレインとは・・・・・全くの穴でしたね；；；

鹿ハム・・・私も未体験ゾーンです。頑張ってください！

ウサギの丸燻も、面白そうですね。　オカシラ付きでしょうか？（笑）

P.S.　ポチくんの逆光ショット、良いですネェー。

チャレンジしてみてくだされ！
白子のような味わいだと聞いたことがあるが…

きっとノンアルコールビールにもあうんでは（笑）

どうもでした。まあハムつくりも素人なもんであんなもんですが、旨く食えればいいやね。本当はもっといい香りを醸したいのだけれど、せっかちなオイラには気長な作業ができないので、あんなもんです。皆で作って持ち寄って比べてみたいですね。
ブレインの干物（一夜干し）燻製風味とか・・・、食えるかな？
新鮮じゃなとヤバそうだよね。

こちらの猪君は、冬の間、牛の排泄物専門に餌食にしているようで・・・、ハツやレバーなんはいけるんですが、モツは・・・、誰も手を出さない・・・。全く１００％牛のうんちが入っているので何とも・・・です。
鹿のハム、これから状態をブログアップ予定ですが、漬け時間が短い割に状態が進むようで、次の工程に入りました。ちょっとつまみ食いしたら旨い。
・・・・さすがに兎さ公のお頭はY地区でも喰わんでしょうなぁ（(笑)）
最近、ミニデジカメ、マニュアルで撮ってます。まず、デジカメはホワイトバランスの調整が面倒で・・・・。コンパクトデジカメの秘訣はそこらへんにあるかもしれませんな。

兄貴たちが来るころには、いろんな害獣駆除の許可が出て、害獣と言うやつを仕留めてる可能性が高いのであるよ。
だから、兄貴とヒロ坊の分、ブレイン確保しとくからさぁ、ワインで試してみないかい(笑)
俺は、自分でさばいたんじゃちょっと・・・・ヤバいなぁ〜