ヤマガタンver9 > タコのマリネ

一昨日、テレ朝系の「恵美子のおしゃべりクッキング」でやっていた、
タコ、イカのマリネをアレンジ。

生イカも買ってきたのだが、うまそうだったので塩辛（辛くない）にしてしまった。
塩辛というよりは、イカ刺し、キモ仕立てである。
塩味は薄く、すぐに食べなきゃいかんですよ・・・という一品。

それから、タコのマリネは、
玉ねぎ・ミニトマトを一口大にカット。
バージンオイルにニンニクをローストし香りを移し、
トマトと玉ねぎ（番組ではセロリ）それを投入。さっと表面に火が通るくらいで(軽めの塩、こしょう）ボールに移し、
熱いうちにタコとキュウリ（いずれも一口大）を投入。
レモン汁をかけてさっくり混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

タコもキュウリも粗熱に揉まれ、ひとしきりマリネしたみたいになる。

なかなか爽やかでビール（発泡酒であるが）にあう仕上がりである。


タコは頭１９８円。キュウリは自家製。玉ねぎはいつであるか以前買ったもの。
レモンも３個で９０円。
イカも２匹で１９８円だった。


見た目は豪勢というか贅沢な品であるが、
倹約レシピではある。

今日もうまい酒を飲んだ。

セロリとパセリを使いたかったのだが・・・・。


料理は脳みそである。

楽しいのである。

恵美子見てた〜


山の仙人さまが調理したの？？
うまそ〜( ^ω^ )

そうさね〜、うちでうんまいものっていったら、
たいがい、シェフである仙人くまっちの手によるのでありまして、

人がつくったうまいもの食べたいね〜

作ってもらうと、同じものでもうまさや、味の感じ方が違うしね。

何と何を混ぜてこんな味、と想像しながら作るのと、
食べてみて、これは　あれとこれとそれを混ぜたのだな・・・。
と、楽しむ。
そんな違いはあるでしょうな。