ヤマガタンver9 > 熊の焼き肉＆岩魚の塩焼き

昨日のお友達との酒の肴には
熊の焼き肉と　岩魚の塩焼きをあてたのだが、

大阪からきた彼には　きつかったみたいである。
やはり、どちらも香りがきつかったのかもしれない。

もう一人地元の友達は食べ終わった岩魚の骨を、晩酌にコツザケにして頂くのだといって、みんなの残りの骨をナイロン袋に入れて持って帰ったのであるが。

熊の焼き肉はうまい。
冷蔵庫の切り替え室というのがあって、ソフト冷凍なる機能がついている。
肉など凍ってはいるが、そのまま包丁で切れる
という、なかなか優れた機能なのである。

肉のかたまりなど、見事に薄く切れるのだ。
それも美しく。

肉屋で売っている薄切りの肉のように美しい。

で、軽い塩コショウに生醤油などチョコリと垂らして頂く。
柚子胡椒なんかもあうだろうなぁ

まあ、獣臭はあるが・・・・・・。
こればかり食べていると逆に牛や豚はかなり臭く感じるものだ。

冷めてからが、熊肉のすごいところなのだが、
まず立ち上る獣臭さが消える（冷めるから当然）のだが、
脂身などは、焼いたときそのまま。白く固まらないのである。
常温で解けてしまうのである。
（我が家では、熊のあぶらをビン詰めにして、ハンドクリーム代わりに使ってます）

肉の柔らかさも変わらない。

おら、こんなうんまい肉は他では喰った事がないのだが。
冷蔵庫に長い事保存した熊肉は　だめであるよ・・・口がまがる

中国では熊掌燕巣というらしいが、
あれ、あれですね　私が得うる熊掌燕巣は　料理が下手なのかあんまり頂けない。
女性諸子ならば、コラーゲンたっぷりでうけるのかもしれない。

ぜひ、お呼ばれしたい酒宴の席だぁ！


私の近しい知り合いには、引退てっぽぶち様しかいないので
御相伴に与れない（涙）

弟２号(今年ハタチ)がチュウナイさんに射撃場を紹介して貰った程度で…
くまちさんからのお呼ばれを待つか（笑）
将来の弟の腕に期待ですな（笑）

そんな麦は、本日は実家の果樹園の剪定枝の片付けにかり出されました…
春の農作業は、腰が痛くなる作業が多いです（泣）
くまちさんもお気をつけあそばせ〜
(￣∀￣)ﾉｼ

そう、
機会があればいらしてくださいな。

陽気がよくなれば　岩魚でも釣りに行きましょうか？

我が家にはチュウナイさんからは　鹿とワサビ漬けが届くんですよ

麦さんとはどこかでばったり出会いそうですな

バッタリどころか…

既に会っているかも？ですなぁ（笑）

葡萄を出荷しているなら…
去年、集荷場にて
私の弟１・弟２とは会っているはずですし…
(≧ー≦)
有機関係なら…タツオさんやゴイチさん宅訪問の際すれ違ったかもしれませんよ（笑）

世の中は狭いです(￣∀￣)

あってるかもしれませんね〜
でもわからないなぁ

ゴイチさんやタツオさんは知ってるが　その組織とは別だし

集荷場はかみさんが専門だし・・・

？？　　？？

まあ　たのしみにしておきますわ

日曜日はごちそうさん。

訪問したときは前日の酒が残っていたので、
朝ごはん抜きでヨレヨレでした。

熊肉と日本酒のおかげで復活し、
夕刻に仙人宅を後にしてから、
私を待ち構えていたＫ氏とＹ氏と飲み会となり、
その後Ｋ氏の自宅で夜中の1時まで飲み続け…。
最後に出された21年もののバーボンのストレートは固辞したが。

ということは11時間は酒びたりだったことになる？
おかげで昨日、帰りの新幹線では爆睡。

熊肉の効果は絶大だった。

久方ぶりの再会に　興奮してたんですよ〜おいら

いいですね〜　
大阪弁を生で聞いて　話して

それが、酒の肴になってしまうのですね〜

おいらは、最近気がついた(今更）
団体ってのはおいらにはあっていないと。

だから、何にも執着しないで生きてしまおう。

今までも、そうだったし、これからもそうだ

だが、友は大切である。

団体と　　友と　

水と　分子　みたいなものなのかね〜