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▼■惣邑スペシャルの選定■

9月中旬から弊店のみで限定販売する秋上がりのスペシャルなお酒の選定に蔵元へ。

斗瓶で囲われた惣邑の雫酒を斗瓶毎に利かせて貰い、その中から官能を頼りに最も優れた物を1点選ぶ。

【利き酒の行程】

1.利き猪口を上から覗き色とテリを見る。
2.利き猪口を鼻に近づけ香り（上立香）を利く。
3.酒を少量口に含み口中に行き渡らせて五味（甘・辛・酸・渋・苦）のバランスと舌触りによる熟度を利く。
4.口中に少量の空気を取り込み酒と併せる事で生じる香り（含み香）を利く。

今回は酒屋女将（女房殿）も参加して二人の利き酒結果を総合評価して選定。
円やかに熟成した二人納得の逸品、仕込み４号を頂戴する事で完結。

9月中旬から限定販売する惣邑選抜雫酒、期待していてください。(^^)/

画像は真剣に利き酒する酒屋女将

◆ご予約はこちらから◆

2009/09/04 19:35 (C) まるはち酒店

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