▼甘い香り・桃のムース♪2008/08/23 15:30 (C) 『ながせひろ子』パティシエママblog
▼純白のムース☆ ふわふわのムースをカットする時は、 温めたナイフで一気に。 ちょっと自信がない方は、冷凍庫でちょっとだけ 固めてからカットする方法も。 「ちょっとだけ固める」というのがポイントです！ 2008/08/23 12:32
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山形の桃・川中島白桃は今が真っ盛り。
香りのよい桃を特製シロップで煮てコンポートに。
この桃のコンポート、一口ほおばると桃の香りが
お口の中に広がります。
あんまり美味しく出来たので、ムースが作りたくなりました。
桃のムースの中には、ホワイトチョコクリーム＆
一口大の桃のコンポートをしのばせました。
表面に桃を花びら状に並べて、桃いっぱいです♪