▼7/23 今日もすっかり相変らず。2025/07/23 21:51 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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やはり相変らずで、
うまくピクルスをつくらなければ。
紅の蔵で買った胡瓜でピクルスを
つくる、ピクルスは10種以上使い、チーニー
とナマク、シラカとワインでつくるのだ。
それと古い方の胡瓜で
アチャールをつくることにする。
アチャールはマスタードオイルで
発酵させるるやり方です。
あまり、どこのインド料理屋も、つくっていない
やり方で発酵させるやり方です。
今回はメロンの若いの胡瓜の
古いのでつけるつもりです。
楽しみあれ。