ヤマガタンver9 > 黒米入りピンク甘酒の作り方

材料

• 　麹　300ｇ
• 　もち米　140ｇ
• 　黒米　10〜15ｇ
• 　水　540ｃｃ（お米の3倍）

700ｍｌ弱のポッテリとした甘酒の素が出来あがります。
お湯で伸ばして飲むので、甘酒の出来上がり量は１リットル弱です。

1.材料の準備。
　もち米と黒米から。写真は、1割を黒米にした量です。

混ぜるとこんな感じ。

もうちょっと黒米が少なくても良さそうです。

米麹は、お米の倍量。

さぁ、作りましょう！

２．もち米&黒米を合わせた、お米全量の3倍の水を入れておかゆを炊く。

　もちろん炊飯器でもＯＫ！

おかゆが炊き上がりました！

色が濃すぎたかな(^^;

3.おかゆをちょっと冷ましてから、麹をほぐし入れて混ぜます。

4.水筒にお湯を入れて温めておきます。

今回は材料の１．５倍量を仕込んで、１．５リットルの水筒に入れて三分の二量でした。

上記の材料のままの量なら700ｍｌくらいで入ります。

5.麹とおかゆを混ぜて６０度くらいあれば、そのまま水筒へ移すのですが。

冷まし過ぎちゃった！

混ぜていた鍋ごと湯煎して６０度超すまで温め直し。

6.ちょうど良い温度になったら、水筒の中のお湯を捨てて、甘酒の素を移し入れます。

あとは、暖かめの場所に置いて８時間放置。

我家の水筒は、年季が入っていて保温力が低下しているので、水筒をバスタオル等でくるんでおきました。でも、８時間後には中身が大分冷えていましたが、ちゃんと甘酒の素としてできあがりました！

水筒の他に、 炊飯器もお手軽。

炊飯器の蓋を開けたまま、布きんを かけて「保温」ボタンをポチッと。
8時間後にできあがりです。

ドロッと固めの「甘酒の素」なので、カップに入れてお好みの濃度にお湯を割りいれてお召し上がりください。

そのままスイーツとして食べても?

材料はこちらを使いました

浦田農園の米麹

1ｋｇ　1,200円　

浦田農園の無農薬米で作った米麹

1ｋｇ　1,600円

※注文生産品です。ご購入後約1週間でお届けします。ただ今のご注文は、2月末発送予定です。 お急ぎの場合は、ショッピングカート通信欄に必要な日にちをご記入ください。 

麹と一緒に甘酒作りに。もち米１：麹２が目安です。

300g(2合）　 300円

もち米大袋　白米　 960円/kg

もち米大袋　玄米　 800円/kg

黒米　50ｇ　100円

黒米　1kｇ　1500円