▼6/29 チャトーニー、ピクルス2025/06/29 21:18 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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インドの料理の本では、巻末の方に
チャトーニーやピクルスの頂が
書いてあるが、ピクルスやチャトーニー
の本も存在しているので、
それらの本の中から、チャトーニーや
ピクルスをとりあげることにすると、
��CHUTNEYS AND PICKLES OF INDIA
DURU JAGTIAN 著
�� INDIAN CHUTNETS
KAMAL MEHTA著
�� CHUTNEYS PICKLES
SAUCES AND KETCHUPS FRANCES
CARMICHAEL 著
��CHUTNEYS, PICKLES
&SQUASHES
NITA MEHTAR著
��PICKLES FROM INDIA
の５冊があります。
これらの本を参照として
ピクルスやチャトーニーやアチャー
ルについて述べてみようと
思ってます。