ヤマガタンver9 > グリーンツーリズム講座 なごみ庵

　グリーンツーリズム講座4回目「農家れすとらん　なごみ庵」7月29日にありました。
　経営用語に「マーケットイン」と「プロダクトアウト」というのがあります。前者は市場のニーズにあった商品・サービスを提供しようという考えです。今回の「なごみ庵」は完全に後者で、自分の意思や思いを実現することに重点が置かれています。ここでその全てを述べるのは難しいのですが、非常に強いこだわりがあります。7月31日お昼になごみ庵の食事を頂く機会があったのですが、料理の素材の一つひとつにも、こだわりが感じられました。また、この8月2日に、講座の参加者でメンバーを集め、食事をしてきた人の話によりますと、とにかく食材・調理の油・テーブル・囲炉裏など普通、商売でそこまでやるかというような店だそうです。店というより、有料で食事を提供する昔の農家の家庭のようだとのことでした。
　私としてはですが、美味しい郷土料理を食べたい人はもちろん、自分の個性を貫く一つの方法として、一度経験して欲しいと思いました。予約制で、メニューによっては、何人かで申し込んで欲しいとのことでした。