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▼インド料理の基本

インド料理では、肉類は、豚、牛は
ほとんど使いません。
鶏と羊だけです。
御承知のようにイスラム＝モスリムは豚を
食べません、ヒンドゥーは牛を食べません。
その基本的なことをないがしろにして、インド料理
は、なり立ちません。
南インドのゴアはポルトガル領なのでクリス
チャンの文化なので肉類は何でも
利用できます。
勿論南インドでもクリスチャンの人がいて(大体
20%位だけど)それでは、豚も牛も平気で
食べれます。
2023/06/05 13:45 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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