ヤマガタンver9 > ■黒森納豆の大研究 １ （発酵食その６） 4/17

本日、酒田市の黒森納豆から、注文していた商品が届いた。
会社名は、「くろもりアルファフーズ株式会社」という。
工場の前に、黒森納豆の全商品を扱う「富久屋」というアンテナショップがあり、通販も、そこが担当している。

●もしかして
この会社、納豆の「先端企業」かもしれない。
地方の中小企業だけど、特色のあるメーカーと、お見受けした。

●納豆に関する新製品をいろいろ開発していて楽しい。
「納豆醤油」と名付けた納豆エキス入りの醤油も、近日、発売するらしい。

●一般のメーカーは、人工培養された納豆菌を購入している。
ここでも、大半の商品は、そうしていると思うが、ユニークなのは、昔ふうに、稲わらに付着した、天然の納豆菌でつくった[自然菌のパック納豆」が定番化されているし、「自然菌のわら納豆」も時期によって作っている事だ。

●それに、自然派らしく、「遺伝子組み換え大豆」を使用してないし、国産大豆にこだわっているようです。


　　さっそく、単品ごとに、試食をして、感想を書いてまいりましょう。
　　分からない事は、製造元に問い合わせて、ご紹介します。


　　　　　　　　　　　”やっぱり、食の都、庄内だの〜”


　　　　　　　　　　　　　　　＜食のめざまし時計＞　代表　狐山　伯堂