ヤマガタンver9 > 大山稲庭本舗《稲庭うどん》すがわら製麺

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▼大山稲庭本舗《稲庭うどん》すがわら製麺

大山稲庭本舗《稲庭うどん》すがわら製麺/
稲庭うどんといえば秋田が有名ですが・・かつては山形県庄内地方でも同じ製法で「稲庭」が造られ、明治、大正時代には大山町(現在の鶴岡市大山)には20軒ほどの稲庭屋がありました。

▼現在の「大山の稲庭屋」は1軒だけ・・

現在の「大山の稲庭屋」は1軒だけ・・/
現在の「大山の稲庭屋」は1軒だけになりました。
2007/07/08 18:21

▼有限会社すがわら製麺

有限会社すがわら製麺

山形県鶴岡市大山3-15-14
TEL 0235-33-2160
2007/07/08 18:28

▼麦切り

麦切り/
山形県庄内地方では、昔から農家などの各家庭でお祭り、お祝い事があると、自家製の小麦粉やそば粉などでうどんやそばを作り「そね」と呼ばれる浅い木箱に乗せてご馳走として振る舞われてきました。
2007/07/08 18:31

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