▼香りのいいガラム・マサーラー。2020/05/20 08:38 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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これは料理教室でも使うし、今月のジャイの日の料理でも使うものなので。
ガラム・マサーラーは私のつくるガラム・マサーラーは、今のインチキガラム・マサーラーのように赤唐辛子は入ってないものです。
1.まずイラーイチー（カルダモン）をさやから取り出しておく。
2.ダールチー二ー（シナモン）は小さく割っておく。
3.ダニヤー（コリアンダーシード）・ゴールミルチ（黒コショウ粒）・ローング（クローブ）・ズイーラー（クミンシード）・ラーイー（ブラウンマスタードシード）・ソーンフ（フェンネルシード）・バリーイラーイチー（ビッグカルダモン）をタワー（鉄板）で空煎りする。
4.そしてこれをすりつぶしておき、ジャイファルの粉を混ぜ合わせて出来上がりです。
香りのいいガラム・マサラーが完成しました。