▼南インドのピクルス アーンドラ2019/04/06 21:23 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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材料だけで１７種に上り、STAGE A 、B,Cと３段階につけていくピクルスです
Stage A マンゴー ナマク ハルデイ ニーンブジュース
Stage B カロンジ メティ ラーイー ズイーラー ダニヤー ラハサン
Stage C テールカテール メティ ラーイー カロンジ ラールミルチ ローング
2 ANDET KA ACHAR エッグピクルス
アンダー テール ラーイー メティ アドラク ラハサン ミルチ ローング ダールチーニー イラーイチー ナマク ニーンブジュース
3 AVAKKAI 1マンゴーピクルス１
4 AVAKKAI 2 マンゴーピクルス２
5 GONGURA PACHIDI ロゼレ テール ハリーミルチ ダニヤー メティー ズイーラー テール ナマク ハルディ ラールミルチ カリーパッタ ラーイー
ウラドダル
6 GOSHT KA ACHAR ラムのピクルス
ラム パーニー ナマク テール ハリーミルチ ラハサン アドラク ミルチ
ラハサン（挽） アドラク（挽） ハルディ シラカ チーニー
7 HARFAREORY ACHAR スターグーズベリーピクルス
グーズベリー テール ラハサン カリーパッタ ラールミルチ
ラーイー アドラク ミルチ シラカ ナマク