ヤマガタンver9 > 料理をつくるのは楽しい

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▼料理をつくるのは楽しい

朝早めに出てVegetarianを仕上げた。
夕べのうちにアールーとガージャルを茹でておき、ベーガンとクンビーを油とマサーラーで炒めておき、それを茹であげた中に加え、プルゴービィ、マタル、フラッシュビーンも加えて火を通し、タマータルを加え、ダヒの中にマサーラーパウダーを加え、ナマクも加え、仕上げました。
昨日は午前中にマソールダルでダールスープを仕上げました。
夜にはライスパウダーとドウド、チーニーを練り、
イラーイチーを加え、宮廷料理のSWEETフィルニーをつくりました。
ここんとこは仕込みに精出してます。
木曜日にはアボカドのチャトニーをつくりました。
今日の夜からピヤーズの皮をむき、マサーラーの下ごしらえ。
客が来ずとも料理つくる楽しみがあります。

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