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▼Punjabi Khaana

パンジャーブの食べ物という意味があります。
４月のジャイの日はパンジャーブの料理をつくるつもりです。
パンジャーブとは、５つの川という意味がある。
デリーより西北の地方です。
穀倉地帯で麦類がとれるところでもあります。
このパンジャーブのガラムマサーラーについて調べてみると
１．ズィーラー　１００ｇ
２．イラーイチー　７５ｇ
３．ゴールミルチ　６５ｇ
４．ダニヤー　３５ｇ
５．ソーンフ　３５ｇ
６　ローング　２０ｇ
７．ダールチーニー１５ｇ
８．ジャヴァントリー　２０ｇ
９．シャハズィーラー　２０ｇ
１０．テージパッター　１５ｇ
１１．ソーンス　１５ｇ
１２．ジャイファル　３粒
これを乾煎りして
すりつぶして粉にしておいたものを
密封容器に入れ保存します。
2017/04/19 17:10 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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